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液氮打浆技术深入探讨

时间:2018-10-20 10:22 来源:成都金凤液氮罐 作者:成都金凤液氮罐

香蕉深加工过程中,香蕉简单氧化变色,遇热后还会发作风味严峻劣变,进而导致养分成分的改变。这个香蕉深加工难题,近来被华南农业大学香蕉深加工课题组破解。估计5年内能够完成60万吨香蕉的深加工,能够协助蕉农增收30亿元。



  “打成浆的香蕉过一两个小时就彻底被氧化变黑,好不简单做成的白色香蕉粉只需加水就变黑了。”香蕉深加工课题组负责人、华南农业大学教授杨公明说,因为这些难题

曾经没有解决,目前国内没有建立起香蕉精深加工工业系统,深加工率简直为零。

  香蕉深加工课题组经过历时9年的研讨,结尾研制出了“液氮打浆”的技能,突破了香蕉加工过程中易氧化变黑的难题,一起经过酶解技能、低温干燥技能有用遏止了加工

过程中呈现风味劣变的表象,保管了香蕉的天然养分和功用成分。在科研过程中,课题组共宣布各种论文50余篇。